湖南省长沙市望城区乔口镇是一个风光秀美、风情独特、历史厚重、商贾云集的江南水乡古镇，素有“长沙十万户，乔口八千家”的美誉。
近年来，乔口镇依托水资源丰富自然条件，深入探索和全力发展荷花虾等特色水产养殖产业，成功跻身全国综合实力千强镇，获评国家农业产业强镇，2022年获评国家乡村振兴示范镇、“十四五”期间湖南省乡村振兴示范乡镇、长沙市2022年发展壮大新型村集体经济先进单位、农村人居环境常态化管理优秀乡镇。
“一荷三虾”做成亿元产业
走进乔口镇文和友生态囤养基地车间，一大片灰色水箱整齐有序铺开，荷花虾苗便住在这里。
长沙小龙虾产业研究院院长崔松介绍，这样的水箱有近1000个。在虾箱的荷花虾会通过抗应激处理、过水清淤等一系列操作后，入箱循环暂养。该基地年循环囤储量达200万斤，养殖周期贯穿全年，平均每只重量达到37克左右。
近年来，乔口镇因地制宜，将低洼田以及结构性调整区域集中打包进行土地流转，分成各具特色的种养基地，创新推行“一荷三虾”养殖模式，使“乔口荷花虾”走进千家万户。
乔口镇副镇长袁莙健介绍，全镇有1.22万亩荷花虾，全镇连片面积50亩以上的种养殖基地45家，年产量2340吨，综合产值近2.2亿元。
“以前，我是个水稻种植大户，200多亩水稻年收入满打满算六七万元。近年，在镇政府的帮扶下，我把稻田改成种荷养虾，年收入达到三十万元。去年，我通过土地流转，又增加了200亩水田。”荷花虾养殖户刘建平说。
乔口镇想方设法给当地农户培养职业化虾农，带领农户走专业化、精细化养殖道路，统一通过订单收购保底价等模式，解决2300多农户龙虾养殖销路问题，带动农户增产、增效、增收。2022年，全镇七村一社区集体经济均达到50万元，其中3个村的集体经济收入突破100万元。
“瘦身鱼”带来大效益
在乔口镇开天渔庄的鱼池里，囤着几十万公斤草鱼、鳙鱼、湖翘鲌、鲫鱼等品种的鱼。特制水泥流水槽大小统一，设备统一。从水体表层看，池水清新，一池鱼不时浮出水面抢食。与流水槽相邻的是宽阔的水塘，平静如镜，水塘中的22条水槽却水流涌动，水槽长22米、宽5米、深2米。通过推水装置，水槽模拟江湖中的水流环境，让鱼儿欢快地逆水而行去觅食。
每条流水槽相当于一个养鱼的机器，把机器的性能掌握好了，它的成品是可控的，消费者需要什么规格什么品种，随时可以从不同的流水槽来取，改变了以往年头放鱼苗、年尾收鱼的状况。一年四季可持续供应鲜鱼。开天渔庄总经理胡再明介绍说，这是养殖产业化的结果，这种方式是传统生产效率的20倍以上，而人工成本只有原来的20%。
胡再明称这里的鱼是“跑道鱼”。一条流水槽，一年可产6-8万斤鱼，而渔庄近300亩的外塘水域养殖年产量才8万斤。胡再明介绍，他投入了1000多万元建设这些流水槽，目的就是提升中鱼的质感与口感。
大家生活水平高了，很多人不仅要吃鱼，还要吃“好鱼”。为了让“跑道鱼”的口感不输“野生鱼”，胡再明还把它们送到“仿生态健身房”，经过一个月的水疗瘦身后，再上市。
“这就是我养的‘瘦身鱼’，即使每斤比市场价高出30%，销量也非常好。”胡再明指着一池的鱼说。“瘦身鱼”周期大致在45天到两个月，瘦身后，“短、粗、圆”的肥鱼将变得修长苗条，体重一般都减小四分之一。
胡再明介绍，目前，开天渔庄被农业部授予“水产健康养殖示范场”，“翘嘴红鲌鱼”及“甲鱼”两大产品已取得了农业部颁发的绿色食品认证证书。
“三产融合”激活发展动能
目前，乔口镇拥有开天、八百里、文和友3家省级龙头企业，2家省级示范农民合作社和2家省级示范家庭农场，撬动社会资本共同建成了一条荷花虾种养、加工、仓储、销售、观光体验的现代化农业产业链。
据了解，荷花虾生态屯养基地二期工程即将动工，预计建成后基地的面积和屯量都将实现翻倍。同时在屯养品种上也将往多元化拓展，尝试增加螃蟹和甲鱼。通过基地的规模扩张，更好地带动周边村民就业，为望城乡村振兴贡献力量。
乔口“荷花虾”“翘嘴红鲌”为主导产品的全产业链建设不断加强，现代农业产业体系不断完善。亮点源小龙虾加工厂投产达效，日均加工量达10吨，年生产总值1300余万元。引进湖南丰腾农业有限公司，对荷叶、莲子等进行深加工，荷叶莲子加工链条增进补齐，进一步提升荷花虾养殖模式综合效益。引进江苏沃纳生物科技公司，促推荷花虾产业升级，首批试生产的稻虾米品质“超日标”。探索“虾蟹套养”新模式，乔口文和友产业研究院培育的“生态荷花蟹”捧回全国“金蟹奖”。
充分挖掘资源，与区文旅共同开发建设了“荷里乔江”，推出集“摘樱桃，抓鸭子、钓虾、抓鱼、野餐、露营”为一体的亲子游玩路线；打造了“赏荷花、呷龙虾、住民宿、当创客、解乡愁”特色乡村旅游品牌。在“五一”“六一”“国庆”等假期举办“荷你有约，一起虾玩吧”“一起趣‘村’游 撒欢在乔口”“虾遇金秋，乔见美好”等系列主题活动，打造乔江畔、古镇里、团头湖边近郊游、乡村游的网红打卡地，“产、加、销、研、学、游、吃”为一体的产业融合发展格局逐步形成。（光明日报全媒体记者 禹爱华）