冬至时节，正是惠州梅菜鲜菜的丰收季。惠州梅菜是惠州地方特色芥菜品种，经过加工发酵，成为色泽金黄蜡色，口感爽脆，香气四溢的“惠州梅菜”，作为岭南三大名菜之一，曾被誉为“惠州贡菜”。
近年来，惠州梅菜在冬种作物中面积相对稳定，保持在4万亩左右，主要种植区域集中在惠东县梁化镇、九龙峰，惠城区横沥镇、汝湖镇，惠阳区平潭镇、良井镇，龙门县龙城街道、永汉镇等乡镇，其中，以梁化镇种植面积最大，达2万多亩。近期，种植基地间运载梅菜鲜车辆络绎不绝。
去年10月以来，天气晴好，为梅菜生长提供了良好的生长环境条件。同时，惠州梅菜规模化种植明显增加，统一复壮品种、集中育苗、水肥一体化、无人机飞防等技术的应用，鲜菜产量和品质进一步提升。普遍亩产达3000公斤以上，亩产值达3000元以上。从移栽到采收约60天，真正成为短平快的效益作物，与水稻等粮食作物轮作，有效提高了粮食生产效益。
惠州梅菜作为我市传统的名特优农产品，已有千年种植、加工、食用历史，惠城区横沥镇土桥村被农业农村部授予“中国梅菜之乡”称号，惠州梅菜还获得国家地理标志认证。当前，梅菜已成为当地村民增加收入的致富菜，梅菜产业发展为惠州当地特色产业，为村集体经济增长、助力乡村振兴提供有力支撑。